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PB Leinerfoi detectado no plasma após sua ingestão(3,4). Alguns estudos in vivo, confirmam que a ingestão de peptí- deos de colágeno induz a mudanças no metabolismo dos fibroplastos e funções da pele. Observou-se au- mento na densidade das células de fibroblastos e formação de fibrilas de colágeno, como a produção de ácido hialurônico(1,10) e também diminuição da perda de água pela pele(7,8).Os benefícios da ingestão de peptídeos de colágeno para a pele humana foram reportados numa sé- rie de estudos. Doses de 2,5g até 10g diárias por 4 a 12 semanas levaram a melhorias significativas na pele, como por exemplo na sua umidade(6,11,14). A ingestão diária por 8 a 12 sema- nas pode melhorar a elasticidade e hidratação da pele, reduzindo rugas na área facial(11, 12, 13, 14).Resumindo, o colágeno é um im- portante elemento estrutural e vários estudos científicos sugerem que a sua ingestão oral supre o corpo com os blocos de construção necessários para sustentar a rede de colágeno na pele. Alguns peptídeos podem ser detectados no sangue após ingestão e tem-se mostrado que afetam o metabolismo dos fibroblastos com impactos positivos na melhoria dos sinais de envelhecimento da pele.ARTICULAÇÕESOs ossos e articulações são os elementos de suporte para o nosso corpo. Conforme envelhecemos algu- mas desordens relativas ao esqueleto podem aparecer, como a osteoartrite.As proteínas do colágeno, como já comentado, são as mais abundantes nos mamíferos e constituem cerca de 30% das proteínas do nosso corpo. As articulações são pontos onde dois ou mais ossos se conectam e tem a função de absorver os choques ocasionados pelos movimentos e distribuir a carga de peso no nosso corpo. As células responsáveis pela saúde destas ar- ticulações, e com um papel central nos processos metabólicos, são os condrócitos. Em algumas situações, como é o caso do avançado da idade e práticas esportivas, pode existir um desbalanço entre a construção e destruição das cartilagens. A osteoar- trite é caracterizada pela progressiva desintegração da cartilagem articular e leva a sintomas de desconforto, como dores, perda da flexibilidade, endurecimento e inchaços, e ataca principalmente joelhos e quadris.A pesquisa científica suporta que o uso de suplementos à base de peptí- deos de colágeno ajudam a manter as articulações saudáveis(16). Estudosin vitro reportam os efeitos estimu-lantes de fragmentos de colágeno nasíntese do colágeno(21,23). Estes efeitossão obtidos com fragmentos de co-lágeno de 2 até 10KDa(17,18) e outrosencontraram efeitos benéficos com aadministração de peptídeos de coláge-no, contribuindo para a diminuição dadegeneração do tecido cartilaginoso em ratos(19,23).A ingestão diária e contínua de 10g de peptídeos de colágeno pode ter efeitos positivos nas juntas, tais como redução do endurecimento e dores, e estes foram observados nos estudos in vivo depois de 3 a 6 meses de suplementação(20,22,24).CONTROLE DO PESO PROTEÍNAS E SACIEDADESobrepeso e obesidade resultam de um balanço energético positivo e a regulação do peso corporal requer um enfoque multifatorial.As proteínas são relacionadas com o aumento da saciedade e quando consumidas antes das principais refei- ções, podem induzir a uma diminuição da ingestão energética. Num estudo com diversas proteínas fornecidas 3 horas antes do almoço, obteve-se que SOLUGEL® resultou em uma ingestão energética 20% menor do que caseína, soja, soro-GMP (com glicomacropeptideo), quando 10% e 25% da energia no café da manhã eram provenientes das proteínas mencionadas. Obteve-se também que alfa-lactoalbumina, SOLUGEL® e SOLUGEL®+Triptofano são 40% mais saciantes que as outras proteí- nas estudadas e que a menor ingestão energética relaciona-se com este efeito(25).Os snacks saudáveis enriquecidos com proteínas e de baixo índice glicê- mico ganham popularidade no mundo todo e seguem a mega tendência de produtos para gerenciamento do peso. Pelo exposto, os peptídeos do colágeno SOLUGEL® são uma opção interessante no desenvolvimento de novos produtos para consumo nas86 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 31 - 2014www.revista-fi.com