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em vista que o consumo de produtos não alergênicos, clean label e whole grain são tendência, as proteínas de origem vegetal comercializadas pela Gramkow vêm de encontro com as necessidades atuais dos consumidores, pois reúnem todas estas características. A Axiom Foods é representada com exclusividade no Brasil pela Gramkow. Outra novidade da Gramkow é a fibra de beterraba Fi- brex®, que atende as novas tendênciasde saudabilidade e bem-estar, preocu-pação crescente do consumidor comsua saúde e forma física. Provenienteda beterraba açucareira, é compostapor 2/3 de fibra insolúvel (hemice-lulose, celulose e lignina) e 1/3 defibra solúvel (pectina), termoestável,glúten free e com alta capacidade deretenção de água. Entre os principaisbenefícios do Fibrex®, na panificação,estão maciez prolongada, melhora naprocessabilidade, firmeza e estruturada massa, previne esfarelamento eainda melhora o snap and bite. Sendoaltamente disseminado em aplicaçõespara produtos sem glúten, devido aoaumento da maciez e por conferirestrutura à massa. Estudos clínicosrealizados em hospitais da Suéciacomprovam que a fibra de beterrabaage normalizando o tempo do trânsitointestinal, aumentando o volume fe-cal, retardando a absorção da glicosee hidrólise do amido. Ainda contribuicom a redução do colesterol e trigli-cerídeos. O Fibrex® foi aprovado pela Comissão Europeia com o claim de saúde 13.5 - increasing faecal bulk. O Fibrex® é produzido pela empresa Nordic Sugar, representada no Brasil pela Gramkow. www.gramkow.com.brSTIVALINVESTE EM MARCAS PARA CRESCERA Stival Alimentos, localizada em Campo Largo, PR, concluiu a rees- tilização de sua marca institucional e de outras quatro de suas marcas que atuam no mercado alimentício. A nova marca institucional revela o processo de germinação e cresci- mento das plantas, criadas nas cores verde do agronegócio e marrom da terra onde seu crescimento acon- tece. Traduzem de forma simbólica as formas sinuosas da natureza e o crescimento de grãos, uma forte liga- ção com o atual momento vivido pelaanuncio_geral_210x140_fev15.ai 2 19/05/2015 12:13:38ângguloFonte de Sabores, Ingredientes e Tecnologia para a sua Empresa!• Goma Xantana • Carragenas• Goma guar• CMC• Gelatina e Colágeno• Amidos Modificados• Amido Nativo• CorantesArtificiaiseNaturais• Gorduras Fracionadas (CBE / CBS)www.vogler.com.br 55 11 4393 4400 vendas@vogler.com.br• Proteínas de soro de leite (WPC / WPI / WPH)• Carotenides• Spongolit• Aromas Vogler Flavors• Misturas de Edulcorantes eEstabilizantes Vogler Systems• INNOMYL Xarope de GlucoseFlavorsSystemsVocação para Desafios!/vogler.ingredientswww.revista-fi.comFOOD INGREDIENTS BRASIL No 33 - 2015 11 @VoglerIngred