Page 8 - Food Ingredients Brasil Ed. 33

News & TrendsDUAS RODASADQUIRE MIX INDÚSTRIA DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOSDentro da estratégia de expansão de negócios no mercado nacional e in- ternacional, a Duas Rodas Industrial comunica ao mercado a aquisição da empresa Mix Indústria de Produ- tos Alimentícios, com sede em São Bernardo do Campo, SP. Fundada em 1990, a Mix fabrica produtos nas linhas de confeitaria e chocolateria, como corantes, aromas alimentí- cios, coberturas para confeitaria, granulados e pasta americana. Com interessante portfólio de produtos, importante fatia no mercado, a em- presa seguirá com suas operações normalmente. Um time de transi- ção formado pelas duas empresas garantirá a manutenção e sinergia das atividades. Líder nacional na fabricação de ingredientes para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas Industrial neste ano está completando 90 anos de atuação no mercado global, com uma cartei- ra de mais de 10 mil clientes e um portfólio de mais de 2 mil itens. A empresa conta atualmente com três fábricas no Brasil - em Jaraguá do Sul, Sergipe e Manaus -, e quatro unidades fabris na América Latina - Argentina, Chile, Colômbia e México. As sinergias entre as duas empresas serão identificadas e desenvolvidas com o objetivo de potencializar e am- pliar os seus portfólios e mercados de atuação. www.duasrodas.comDSMNOVO WEBINAR ABORDAO PAPEL DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA NO COMBATE À DESNUTRIÇÃOHector Cori, diretor de Ciência da Nutrição na América Latina da DSM, se reuniu com o especialista independente Alfonso Valenzuela Bo- nomo, Doutor em Ciências e professor titular do Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA),Universidad de Chile, e da Facultad de Medicina da Universidad de los Andes em um webinar para debater o papel da indústria alimentícia no combate à desnutrição. Foi um even- to on-line gratuito que aconteceu nodia6demaiode2015às9hBRT e às 17h BRT. A desnutrição é um problema recorrente no mundo todo, com pessoas que não ingerem quan- tidades suficientes dos nutrientes essenciais à saúde. Ao mesmo tempo, a obesidade é uma preocupação cres- cente, já que as pessoas consomem alimentos em excesso para os seus níveis de atividade. Nesse ritmo, a sociedade atual não conseguirá aten- der às metas de nutrição para 2025 definidas pela Assembleia Mundial da Saúde (WHA), e é essencial que os programas de nutrição sejam apri- morados para alcançar melhorias no estado nutricional. A fortificação de alimentos é uma maneira eficaz de produzir alimentos ricos em nu- trientes e de combater a desnutrição, o que leva a um melhor desenvolvi- mento socioeconômico. As indústrias de alimentos, bebidas e suplemen- tos alimentares desempenham um papel fundamental na promoção da saúde pública e da nutrição, por meio do desenvolvimento de opções viáveis, saudáveis e nutritivas para os consumidores. Esse webinar in- formativo discutiu as razões pelas quais o combate à desnutrição exige a colaboração entre os setores, com participantes importantes, como o governo, as organizações civis e os órgãos empresariais. www.dsm.comGLOBALFOODAPRESENTA SOLUÇÕES INOVADORAS DAS EMPRESAS BUTTER BUDS E DSMEm 18 de março a Globalfood realizou no Hotel Blue Tree Towers, em São Paulo, SP, o seminário “Cons- truindo Sensações de Texturas e Sabor II”, apresentando as soluções inovadoras das empresas Butter Buds e DSM Savoury. As apresenta-ções técnicas contaram com Dr. Sree Raghavan (DSM - USA), especialista no desenvolvimento e aplicações de extratos de leveduras e aromas de reação; Colleen Francis (Butter Buds - USA), gerente de Negócios, empresa líder na produção de aromas naturais obtidos por processo enzimá- tico e a equipe técnica e comercial da Globalfood. Dentro desse contexto, as apresentações técnicas foram interca- ladas com degustações de produtos aplicados, mostrando o potencial das soluções sugeridas. Mereceu destaque as soluções para produtos à base de soja, onde ingredientes como Cocoa Buds e Butter Milk Buds, da Butter Buds, apresentam excepcional funcionalidade, melhorando o corpo da bebida, reduzindo o impacto das notas de gordura vegetal e os off notes comuns nesses produtos. Na aplicação em hambúrgueres à base de soja, Non-Dairy Butter, da Butter Buds, os aromas de reação à base de extratos de leveduras, direcionando o sabor para notas de frango ou carne (Maxavor Rye B e Maxavor Rye C da DSM) e realçadores de sabor à base de extrato de leveduras (Maxarome, Gistex HUM da DSM), demonstraram sinergia para deixar o produto mais gostoso, com apelos de rotulagem que remetem a produtos saudáveis e naturais, clean label”. O tema redução de sódio recebeu especial atenção com soluções para requeijões e queijos processados, so- pas e caldos, além de presunto cozido, utilizando como principal ferramenta extratos de leveduras (Maxarome) da DSM. Também foram apresentadas soluções para a redução de gordura em alimentos industrializados, como cookies, iogurtes e molhos, utilizando ingredientes da Butter Buds, como o Butter Buds 32X, Dried Cream Extract, Cream Plus e Cheese Buds, para recompor as notas de gordura, e o Multirome, da DSM, para ajudar com as sensações de corpo. Foram apresentadas, também, soluções ino- vadoras para carnes industrializadas, as combinações dos aromas de reação8 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 33 - 2015www.revista-fi.com