A Callebaut^®, referência mundial em chocolate premium há mais de 100 anos, lança em 2016 a linha Power. A novidade acompanha a tendência internacional de alta dos chocolates menos doces e mais potentes em cacau. Os dois produtos têm lançamento simultâneo global: Power 41 (ao leite, com 40,7% de cacau) e Power 80 (amargo, com 80% de cacau). A comercialização desta linha com menos açúcar, que potencializa o sabor do cacau nas receitas, acompanha uma tendência de consumo, comprovada pelo aumento de vendas do chocolate amargo. Esse crescimento está relacionado às propriedades funcionais e nutricionais da fruta, além da mudança de paladar e grau de exigência do consumidor. O chocolate com alta concentração de cacau pode proporcionar uma série de benefícios para o organismo, segundo estudo publicado pela Universidade de Harvard. Entre as substâncias e propriedades do cacau aliadas à saúde estão a presença dos flavonoides, que reduzem a principal causa de ataques cardíacos e derrames, e a teobromina, que estimula a atividade cerebral e o metabolismo e favorece o gasto de energia. Ainda há um dos pontos positivos mais apreciados pelos consumidores, que é a sensação de prazer e bem-estar ao comer um chocolate, alcançada graças a capacidade do cacau de estimular a serotonina, hormônio responsável por esses sintomas. Os novos chocolates da marca belga são ideais para aplicação em bombons, mousses, sorvetes e caldas e são comercializados em embalagens de 2,5 kg. www.callebaut.com