A Gramkow, por meio da divisão de ingredientes alimentícios, lança no Brasil o Oryzatein^® Silk - 90%, a primeira proteína de arroz (fonte vegetal) com benefícios idênticos a proteína do soro do leite (fonte animal), comprovados pela Universidade de Tampa, na Flórida. O estudo publicado no Nutrition Journal, em junho de 2014, utilizou a proteína de arroz orgânica fabricada com o ingrediente Oryzatein^® da Axiom Foods, comprovando que a administração de proteína isolada de arroz no pós-treino, diminui gordura corporal e aumenta a massa magra, promovendo ainda hipertrofia do músculo esquelético além de poder e força igualável ao encontrado na proteína isolada de soro do leite. Tendo em vista que o consumo de produtos não alergênicos, clean label e whole grain são tendência, as proteínas de origem vegetal comercializadas pela Gramkow vêm de encontro com as necessidades atuais dos consumidores, pois reúnem todas estas características. A Axiom Foods é representada com exclusividade no Brasil pela Gramkow. Outra novidade da Gramkow é a fibra de beterraba Fibrex^®, que atende as novas tendências de saudabilidade e bem-estar, preocupação crescente do consumidor com sua saúde e forma física. Proveniente da beterraba açucareira, é composta por 2/3 de fibra insolúvel (hemicelulose, celulose e lignina) e 1/3 de fibra solúvel (pectina), termoestável, glúten free e com alta capacidade de retenção de água. Entre os principais benefícios do Fibrex^®, na panificação, estão maciez prolongada, melhora na processabilidade, firmeza e estrutura da massa, previne esfarelamento e ainda melhora o snap and bite. Sendo altamente disseminado em aplicações para produtos sem glúten, devido ao aumento da maciez e por conferir estrutura à massa. Estudos clínicos realizados em hospitais da Suécia comprovam que a fibra de beterraba age normalizando o tempo do trânsito intestinal, aumentando o volume fecal, retardando a absorção da glicose e hidrólise do amido. Ainda contribui com a redução do colesterol e triglicerídeos. O Fibrex^® foi aprovado pela Comissão Europeia com o claim de saúde 13.5 - increasing faecal bulk. O Fibrex^® é produzido pela empresa Nordic Sugar, representada no Brasil pela Gramkow. www.gramkow.com.br