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TETRA PAK LANÇA NOVO MANUAL DE PROCESSAMENTO DE LÁCTEOS

A Tetra Pak lança uma nova edição do Manual de Processamento de Lácteos. Com 482 páginas e mais de 600 ilustrações, o manual fornece orientações operacionais sobre os passos-chave para o processamento de lácteos. Desde a primeira versão, lançada no início dos anos 80, a publicação tem sido usada pela indústria, por acadêmicos e por engenheiros técnicos em mais de 100 países. O novo manual traz a revisão do texto de 2003 e novos conteúdos sobre o leite e o soro de leite em pó, processamento do soro de leite e iogurte concentrado, bem como atualizações de normas de esterilidade comercial. Diversos círculos acadêmicos também têm adotado o manual como leitura obrigatória. O manual pode ser solicitado no site www.dairyprocessinghandbook.com




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