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OS DIFERENTES NUANCES DE AROMA E SABOR DA BAUNILHA
Nos últimos anos, tem havido um interesse crescente por alimentos naturais e saudáveis, principalmente no que se refere a ingredientes como aromatizantes e conservantes. Entre a variedade de sabores naturais em uso hoje, a baunilha ocupa lugar de destaque no mercado e tem sido utilizada para o preparo de sorvetes, chocolates, bolos, refrigerantes, licores e produtos nutracêuticos.
A baunilha natural é uma mistura complexa de componentes de sabor extraídos das vagens curadas de diferentes espécies do gênero Vanilla. Das 35.000 espécies dessa família, a Vanillus planifolia, também chamada de orquídea baunilha, é a mais valorizada devido a sua qualidade e rendimento da vagem; é também a única que produz um fruto comestível. As outras duas espécies mais usadas comercialmente são a Vanilla tahitensis e a Vanilla pompona...
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CADEIA DE SUPRIMENTOS TRANSPARENTE
Os consumidores continuam em busca de alimentos e bebidas melhores para você, mas acrescentaram um item a esses produtos: saber exatamente de onde eles vem. Agora, desejam alimentos menos processados com ingredientes mais naturais e que sejam familiares. Ingredientes simples e reconhecíveis influenciam suas decisões de compra, assim como rótulos com uma lista de ingredientes mais curta.
A tendência de uma cadeia de suprimentos transparente, aumenta o interesse no apoio em tecnologias agrícolas inovadoras, como agricultura regenerativa, agricultura vertical, rotação de culturas e melhoramento de plantas, que visam diminuir a pegada de carbono e prolongar a vida útil do planeta...
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SAÚDE MENTAL E MONITORAMENTO DIGITAL: OS CAMINHOS PARA A INOVAÇÃO NA INDÚSTRIA DE SUPLEMENTOS
Novas tecnologias digitais, oportunidades de mercado emergentes, demandas de sustentabilidade ambiental e formatos de entrega mais convenientes devem impulsionar uma onda de inovação na indústria de suplementos nos próximos anos.
A demanda do consumidor por bem-estar holístico, incluindo áreas da saúde como imunidade, saúde cognitiva e estresse mental, é uma tendência que deverá continuar ganhando ritmo, à medida que os consumidores estão cada vez mais interessados em produtos que ajudem a melhorar a qualidade do sono e reduzam os níveis de estresse e ansiedade...
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