A Bartek Ingredients, fornecedora de ácido málico e fumárico, está demonstrando sua tecnologia proprietária projetada para otimizar a formulação de goma à base de pectina na feira Food Ingredients Europe em Frankfurt, na Alemanha, de 22 de novembro a 02 de dezembro, de forma online, e de 30 de novembro a 02 de dezembro, de forma presencial.

Pecmate, o ingrediente proprietário da empresa, visa melhorar a formulação de produtos à base de pectina, ajudando a superar os desafios de produção, como o controle sobre o comportamento de gelificação e a manutenção do pH estável em todo o processo de formulação. Também foi projetado para permitir menos perda de produto, menos tempo de inatividade da produção e um buffer mais ideal do que outros sistemas comumente usados, como citrato de sódio.

Segundo a empresa, as gomas e balas macias podem ser formuladas com melhor consistência, liberação limpa de moldes e formato mais estável.

Fonte: Nutraceutical Business Review