Durante o primeiro ano da pandemia, o crescimento das vendas de produtos naturais e orgânicos aumentou 10%, para cerca de US$ 250 bilhões em 2020, em relação aos níveis pré-pandemia de cerca de 6% em 2019, representando cerca de US$ 225 bilhões em vendas, de acordo com dados e análises da SPINS. Mas, desde então, o crescimento das vendas diminuiu para 7,7% em 2021 e deve subir apenas cerca de 6% em 2022.

Enquanto o crescimento das vendas está diminuindo, as vendas totais do setor ainda estão em alta, atingindo um recorde de US$ 272 bilhões em 2021 e projetadas para atingir US$ 300 bilhões até 2023.

Apesar da desaceleração e da mudança recente entre produtos naturais e outros, esses dados são apenas uma demonstração de como os consumidores continuam a ser autoconscientes em relação aos alimentos que consomem e seu impacto para a saúde e para o planeta.

Em 2022, as marcas com desempenho no bem-estar apresentaram crescimento 9% maior que o mercado total, continuando uma tendência a partir de 2020, quando cresceram 5% acima do mercado total, e em 2021, quando também cresceram 9% a mais que o mercado total.

Alimentos e bebidas naturais e orgânicos são o principal impulsionador do crescimento nesse campo, respondendo por 70% das vendas da indústria. Isso inclui um aumento estimado de 7,1% nas vendas, para US$ 186,5 bilhões em 2021, e vendas projetadas de US$ 220 bilhões até 2024.

Grande parte desse crescimento é impulsionada por consumidores que buscam produtos que ofereçam mais benefícios à saúde, destacando as vendas de alimentos e bebidas funcionais.

Os snacks são outro campo dinâmico de inovação com ingredientes funcionais, incluindo cogumelos, adaptógenos, prebióticos e grãos antigos, com as superfrutas também ganhando alguma tração.

A demanda por produtos com ingredientes funcionais simultaneamente está sendo reforçada pelo aumento da compreensão dos alimentos como medicamentos, com aumento das vendas de produtos com Ashwaganda, colágeno e sabugueiro.

Além dos snacks, as sobremesas são outro formato popular para oferecer benefícios funcionais.

Fonte: Food Navigator