O extrato de lúpulo maturado da Kirin Holdings, com sede em Tóquio, no Japão, ou ácidos amargos de lúpulo maturados (MHBAs) usados na cerveja, podem beneficiar o humor e os níveis de energia de adultos saudáveis, de acordo com um estudo da empresa realizado com a Mitsui Fudosan.
De acordo com a Kirin Holdings, as descobertas têm implicações para o uso do ingrediente em produtos funcionais, como suplementos e cervejas sem álcool.
Foi observado que o ingrediente apresenta efeitos semelhantes aos antidepressivos. Também foi pesquisado no Japão como uma ajuda na perda de peso. Segundo a empresa, o ingrediente é eficaz para todas as idades.
Os ácidos amargos de lúpulo maduros são feitos a partir das flores da planta de lúpulo (Humulus lupulus). O extrato é obtido através de um processo de extração de água. É usado como um agente aromatizante para conferir amargor a bebida na produção de cerveja.
De acordo com a Kirin, o ingrediente é conhecido por ajudar no sono e manter a saúde dos ossos. Os MHBAs da Kirin são menos amargos do que os produtos tradicionais de lúpulo e podem ser misturados em vários alimentos e bebidas sem interferir no sabor.
Fonte: Food Ingredients First
