A Kemin Industries apresentou o Shield Pure, um inibidor de mofo que oferece aos panificadores um substituto individual para inibidores de mofo sintéticos. Shield Pure demonstrou prolongar a vida útil de alimentos assados, como pão branco e tortilhas.
De acordo com a empresa, os panificadores de hoje precisam de soluções de rótulos limpo e eficazes para evitar a deterioração do mofo em seus produtos de panificação. “Shield Pure é um produto de dextrose cultivada de rótulo limpo que possibilita aos panificadores substituir o propionato de cálcio seco e o ácido propiônico”, disse Courtney Schwartz, diretora de Marketing da Kemin Food Technologies Américas.
Fonte: Food Business News