Ingredientes marinhos e de algas são um ponto de acesso de pesquisa, com vários fornecedores investindo em ensaios clínicos em ingredientes provenientes de plâncton, algas marinhas, águas-vivas e uma variedade de outras formas de vida marinha. Esses estudos estão investigando as algas para uma ampla variedade de aplicações, da saúde ocular à nutrição esportiva. Além disso, as iniciativas de sustentabilidade dos fornecedores estão tornando os ingredientes marinhos mais ecológicos e, ao mesmo tempo, protegendo a cadeia de suprimentos.
O fucoidan, por exemplo, é um polissacarídeo sulfatado de cadeia longa derivado de várias espécies de algas marrons, tipicamente Fucus vesiculosus ou Undaria pinnatifida. Nos últimos anos, atraiu investimentos significativos em pesquisa para todos os tipos de aplicações.
Desde 2012, a pesquisa global de fucoidan acelerou, com o corpo de pesquisa em torno desse composto agora compreendendo mais de 2.300 artigos revisados por pares. Somente em 2021, mais de 200 novos estudos exploraram as potenciais aplicações do fucoidan na saúde imunológica, na saúde intestinal e como anti-inflamatório.
O colágeno também tem sido um ingrediente popular no mercado de beleza de dentro para fora e fez incursões significativas na saúde das articulações e em vários outros mercados. Os estudos mais recentes estão investigando uma nova forma de colágeno proveniente de águas-vivas comestíveis e capturadas na natureza.
Nutrição esportiva e algas podem não parecer uma combinação natural, mas novas pesquisas demonstram que o fitoplâncton de microalgas pode trazer benefícios aos atletas relacionados a cargas de resistência, recuperação percebida e força explosiva.
Os ingredientes à base de algas estão passando por inovações e pesquisas significativas, com novos estudos demonstrando desde potenciais benefícios antibacterianos até aplicações de nutrição esportiva e saúde cognitiva. As iniciativas de sustentabilidade também estão dando origem a ingredientes mais amigáveis aos formuladores. Ao olhar para o mar, marcas e fornecedores encontrarão novas oportunidades para produtos de algas funcionais e sustentáveis.
Fonte: Nutritional Outlook