A dieta cetogênica é caracterizada pela ingestão extremamente baixa de carboidratos, alta ingestão de gordura e ingestão moderada de proteínas, o que significa um desafio para os formuladores.

Um ingrediente que pode ajudar a tornar as formulações amigáveis ao ceto são as amêndoas, que podem adicionar indulgência e um perfil de sabor atraente.

Consideradas um ingrediente alternativo em alimentos tradicionalmente limitados ao seguir uma dieta cetogênica, incluindo massas, pães, assados, biscoitos e batatas fritas, barras e outros snacks, as amêndoas combinam bem com uma grande variedade de outros alimentos e seu sabor atraente e natural de nozes pode criar um sabor mais complexo e atraente, tanto em alimentos doces, quanto em alimentos salgados.

Além disso, o seu perfil nutricional inclui proteína, fibra e gorduras insaturadas, bem como nutrientes essenciais, como vitamina E, magnésio e riboflavina, adequados para atender uma dieta cetogênica.