A Belcolade, marca belga de chocolates do Grupo Puratos, lançou uma cobertura branca à base de plantas, destinada a chocolatiers, pâtissiers e outros usuários profissionais de chocolate, atendendo à demanda dos consumidores por produtos de origem vegetal com uma melhor experiência gastronômica.

Selection W. Plant-based Cacao-Trace possui excelente perfil de sabor e textura rica e cremosa, tendo aplicação em bombons, tabletes, mousses, ganaches, coberturas e aromatizantes.

“A criação dessa inovação consistiu em testes de mais de 50 ingredientes em várias combinações. Belcolade possui propriedades distintamente versáteis e, portanto, pode ser transformado em produtos criativos com bom gosto sem comprometer a textura, aparência ou qualidade”, disse Youri Dumont, diretor de Chocolate da SBU da Puratos.

O novo produto é certificado pela Cacao-Trace, programa de fornecimento projetado para capacitar os produtores de cacau.