A Willow Biosciences, empresa de biotecnologia focada na fabricação industrial de ingredientes funcionais puros, consistentes e sustentáveis, e a Kalsec, produtor mundial de sabor natural e sensorial, proteção alimentar, corantes e ingredientes avançados de lúpulo para a indústria de alimentos e bebidas, anunciaram a parceria em um contrato de Master Services Agreement (MSA) para desenvolver uma enzima usada na produção biocatalítica de um novo ingrediente avançado usado em aplicações de bebidas naturais.

A plataforma de tecnologia FutureGrown™, da Willow, é uma solução totalmente integrada e comprovada para engenharia rápida de enzimas e cepas, desenvolvimento de processos e fabricação em escala, que incorpora as mais recentes tecnologias disponíveis para fermentação de precisão. Os projetos da Kalsec, que se concentram em levedura, entre outras aplicações, é um hospedeiro ideal para a produção de inúmeros ingredientes para o setor de alimentos e bebidas.

Este MSA é o segundo programa de desenvolvimento colaborativo do qual a Willow e a Kalsec participaram após o anúncio de um MSA em novembro do ano passado.