A Bell Flavors & Fragrances anunciou as novas tendências como parte da sua plataforma Spark, que desde 2015, abrange as tendências atuais e futuras nas indústrias de aromas.

Segundo a empresa, cinco macrotendências estão impactando os consumidores. A primeira abrange o desejo dos consumidores por uma nova era de interconexão por meio da fusão física e digital. Essa tendência destaca novos mashups ousados e interseções de culinárias anteriormente separadas; o desejo do consumidor por sabores e aromas que envolvam os sentidos e criem momentos memoráveis; e New E-ra, um fenômeno no qual a mente e o paladar gravitam em direção ao metaverso como um lugar para descobrir e interagir com alimentos, bebidas e produtos de consumo.

A segunda macrotendência é voltada para as inovações sustentáveis concebidas para salvaguardar o futuro do planeta, sem sacrificar aromas familiares e sensações gustativas que os consumidores continuam a desejar. Inclui opções mais saudáveis, com opções vegana e vegetariana em alta demanda e estilos de vida flexitarianos entrando no mainstream; rótulo limpo; e o uso de tecnologia para aprimorar sabores, aromas e apelo de ingredientes naturais e produtos acabados.

A terceira macrotendência explora uma nova abordagem para o bem-estar holístico, que prioriza a saúde mental e o autocuidado. Destaca o equilíbrio do humor, à medida que a saúde holística se mistura com concessões indulgentes, com os consumidores se voltando para aromas naturais e produtos feitos com ingredientes orgânicos, ao mesmo tempo em que buscam as culinárias tradicionais e os favoritos caseiros; e a incorporação de ingredientes funcionais e adaptógenos em produtos alimentícios e bebidas, mantendo os sabores, texturas e experiências sensoriais familiares.

A quarta macrotendência ressalta as indulgências permitidas, destacando o uso de alimentos e aromas tradicionais para conectar histórias sobre os ancestrais.

A quinta macrotendência está relacionada à contribuição com o meio ambiente, com os consumidores mais conscientes das conexões humanas em todo o mundo, defendendo uma herança diversificada, valores autênticos e produtos sustentáveis.