A nutrição desempenha papel fundamental no processo de decisão de compra, e o crescente interesse em nutrição holística está alimentando o setor de alimentos e bebidas, para além do teor de gordura, sal e açúcar de um produto.
Os especialistas atribuem essa tendência a maior conscientização sobre saúde e bem-estar e a ascensão das mídias sociais, especialmente em conteúdos relacionados à nutrição, dois fatores que podem ajudar as marcas de alimentos e bebidas a identificar oportunidades no mercado.
Agora, os consumidores, desde a geração Z até a geração Millenials e mais velhos, estão falando sobre níveis de glicose e resistência à insulina, saúde digestiva e desintoxicação, assim como alimentos e bebidas sem carboidratos, sem açúcar e sem colesterol, ou seja, novos tópicos e conceitos estão ganhando espaço no mercado.
Pesquisas apontam que a tendência geral é que o consumo está se tornando mais sofisticado e granular, incluindo não apenas as refeições, mas inserindo o hábito de petiscar, o que oferece uma grande oportunidade para fabricantes de alimentos e bebidas que desejam explorar as tendências de nutrição holística.
Com a saúde intestinal em ascensão, as formulações de alimentos e bebidas podem incluir ingredientes fermentados, como queijo cottage ou probióticos e prebióticos, ou ainda, ingredientes como chufa, spirulina e painço para apoiar o sistema digestivo.
Os consumidores também procuram novos conceitos de petiscar, além das barras energéticas, ricas em proteínas. Uma opção é clara de ovo, que está de volta aos holofotes, alavancada pelas mídias sociais.
Os especialistas alertam que este é um ótimo momento para a indústria criar opções mais empolgantes e saudáveis, posicionando e/ou reposicionando seus produtos para os diferentes ingredientes e experiências que os consumidores precisam e desejam.