Melhorar a saúde imunológica, capacitar as mulheres e melhorar os sentidos em alimentos assados foram características dos ingredientes vencedores do Fi Europe Innovation Awards, apresentado em uma cerimônia no dia 1º de dezembro na Fi Europe, em Frankfurt, na Alemanha. Os prêmios reconhecem realizações na indústria de alimentos e bebidas.
A Bunge Loders Croklaan, ganhou o prêmio de rótulo limpo e inovação natural por seu ingrediente Karibon, um equivalente de manteiga de cacau 100% à base de carité, que combina os benefícios de processamento e a versatilidade com os benefícios nutricionais e de sustentabilidade do carité.
“Até agora, apenas misturas de carité e óleo de palma estavam disponíveis como alternativa à manteiga de cacau. Com Karibon, podemos oferecer um ingrediente de carité puro para barras de chocolate, coberturas e outras aplicações. Nossos fornecedores são cooperativas de mulheres da África Ocidental que coletam carité para fornecer uma renda adicional para suas famílias. Nosso ingrediente é rótulo limpo, ao mesmo tempo que contribui para a sustentabilidade ambiental e social”, disse Ing Renee Boerefijn, diretor de inovação para EMEA (Europa, Oriente Médio e África) da Bunge Loders Croklaan.
A AAK recebeu o prêmio de inovação sensorial por seu AkoBisc GO !, uma gordura de biscoito com baixo teor de ácidos graxos saturados e livre de gorduras tropicais. O ingrediente oferece qualidade sensorial de biscoito com uma mordida crocante, sem formação de gordura e sem descoloração com o tempo.
“Este prêmio reconhece a força inovadora da AkoBisc GO !, que não só pontua em termos de sustentabilidade, mas também fornece aprimoramento sensorial de produtos assados, ao mesmo tempo em que simplifica significativamente as várias etapas de produção”, disse Alberto Rosado, gerente global de Inovações de Panificação da AAK.
A Chr. Hansen recebeu o prêmio de inovação em tecnologia de alimentos por suas culturas FreshQ, que removem a principal barreira técnica para implementar a bioproteção habilitada para fermentação para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
“Estamos muito felizes pelo júri de especialistas em alimentos reconhecer as qualidades revolucionárias da nossa próxima geração de FreshQ. Esta inovação traz bioproteção habilitada por fermentação para os produtores de leite, tornando possível combater o desperdício de alimentos em regiões onde as cadeias de frio podem ser desafiadoras”, disse Marianne Gregersen, gerente de Desenvolvimento Comercial da Chr. Hansen.
A NutriLeads ganhou o prêmio de inovação em saúde por seu ingrediente BeniCaros para saúde imunológica, clinicamente comprovado para apoiar e otimizar a função e resposta imunológica.
“Somos uma equipe pequena e só estamos no mercado desde 2012. O fato de agora termos um Prêmio de Inovação Fi em nossas mãos com o nosso primeiro produto é um reconhecimento maravilhoso de nossos esforços. BeniCaros é derivado de subprodutos da produção de suco de cenoura e cientificamente comprovado que acelera a resposta imunológica, atendendo, portanto, a várias tendências de consumo ao mesmo tempo", disse Erik Dam, CEO da NutriLeads.
A NZMP, marca de ingredientes da cooperativa de laticínios Fonterra, recebeu o prêmio de inovação em sustentabilidade por sua manteiga orgânica, um ingrediente certificado pela Carbonzero, que mede gases de efeito estufa e como reduzir as emissões.
Fonte: Food Business News