A McCormick anunciou o tamarindo como o sabor do ano para 2024, destacando suas notas distintas de doce e picante. O anúncio foi feito no relatório anual de tendências Flavor Forecast, elaborado por uma equipe composta por chefs, profissionais da culinária, rastreadores de tendências e tecnólogos de alimentos.

O tamarindo, conhecido por suas raízes nas culinárias latino-americana, caribenha e mexicana, agora é protagonista no tempero Tamarind & Pasille Chile da McCormick, impulsionando a popularidade do sabor mundialmente, especialmente em snacks.

Hadar Cohen Aviram, Chefe Executivo e Gerente Sênior de Desenvolvimento Culinário da McCormick nos Estados Unidos, ressaltou as oportunidades para explorar a versatilidade do tamarindo em pratos salgados e doces. O relatório também destaca a tendência de sabores ácidos como uma maneira de aprimorar experiências sensoriais e aumentar o desejo.

Outra tendência apontada é "Pensativamente Emprestado", sugerindo o uso consciente de sabores culturais para criar combinações culinárias que prestam homenagem às suas origens.

As tendências apontadas pela McCormick também refletem a redefinição da indulgência pelos consumidores por meio do "maximalismo alimentar", envolvendo a criação de experiências maximizadas através de camadas de sabores e texturas, combinando sabores nostálgicos com inovações.