Uma pesquisa realizada em parceria com o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e Axxus Institute mostrou que o café, além de ser a segunda bebida mais consumida depois da água, também ganhou um espaço especial para o consumidor brasileiro.
O levantamento, que anteriormente havia sido feito em 2019, foi realizado em todas as regiões do Brasil com o objetivo de desvendar o consumo de café nesse momento de pandemia. Segundo os pesquisadores, o consumidor continua demonstrando que tem uma relação emocional e afetiva com o produto e que a experiência de beber café é um dos prazeres da vida, além de uma forma de melhorar o humor e a disposição.
Os resultados mostram ainda que durante a pandemia (2020-2021), mesmo com o consumidor mudando a rotina e aderindo ao home office, o consumo aumentou dentro de casa. A pesquisa afirma que o isolamento social e a permanência em casa por mais tempo aumentou o desejo pela bebida.
Durante todo o período de pandemia, ficou no radar do mercado de café a incerteza em relação ao consumo da bebida; com os comércios fechados a grande dúvida do setor era justamente se haveria uma mudança no consumo ou, no cenário mais pessimista, uma retração na demanda.
A pesquisa contou ainda com o apoio da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), que afirma que os dados são de extrema relevância para o setor como um todo. "Além de mostrar um aumento no consumo de café em 2021, o levantamento revelou como a bebida foi importante para os brasileiros durante o isolamento social. É uma prova de que o café possui um alto valor afetivo e grande relevância econômica. É um forte incentivo para a indústria continuar trabalhando com o objetivo de entregar cafés de qualidade para o consumidor", afirmou Celírio Inácio, diretor executivo da ABIC.
Fonte: Cafeicultura
