Tomate roxo contra o c�ncer
19/12/08
Nenhum outro vegetal esbanja tanta antocianina, aquela subst�ncia que afasta tamb�m doen�as cardiovasculares, obesidade, diabete, mal de Alzheimer e doen�as neurodegenerativas
Por enquanto, essa variedade � fruto da engenharia gen�tica � � apenas uma promessa, pelo menos no Brasil. Mas os antenados em nutri��o j� podem ir se animando com a perspectiva de contar com essa que ser� uma fonte riqu�ssima de antocianinas, uma categoria de antioxidantes que pertencem � classe dos flavon�ides. Voc� j� deve ter ouvido falar nessas subst�ncias. Elas ficaram c�lebres por afastar certos tipos de c�ncer, doen�as cardiovasculares e males degenerativos associados � idade. E h� evid�ncias de que tenham a��o antiinflamat�ria, favore�am a acuidade visual e afastem doen�as como obesidade e diabete.
Os experimentos foram realizados no John Innes, um centro de excel�ncia em pesquisa em ci�ncia de alimentos, localizado em Norwich, na Gr�-Bretanha. Os estudiosos de l� isolaram dois genes respons�veis pela pigmenta��o das bocas-de-drag�o, planta orquid�cea do g�nero Epidendrum, e os introduziram no tomate. �O resultado � um fruto de cor p�rpura com os mesmos pigmentos encontrados no mirtilo, s� que em quantidade tr�s vezes maior�, conta Eugenio Butelli, l�der da investiga��o. Al�m das an�lises laboratoriais, testes com cobaias mostraram que aquelas que ingeriram um p� feito do extrato do tomate roxo tiveram uma sobrevida maior do que os ratos que receberam uma dieta convencional. Os testes cl�nicos, por�m, ainda n�o est�o sendo considerados. O que significa que n�o h� nenhuma seguran�a de que o novo alimento n�o tenha efeitos t�xicos nos seres humanos. Mas, como os pr�prios cientistas admitem, ainda n�o se conhece a toxicidade do novo alimento sobre o organismo humano. E os testes cl�nicos ainda est�o longe de serem considerados.
A nutricionista Vanderl� Marchiori, de S�o Paulo, mostra-se animada com a perspectiva de mais essa fonte de antocianinas entre n�s,�Principalmente porque a recomenda��o de incluirmos na dieta cinco por��es de vegetais por dia n�o � seguida � risca. Ent�o, um alimento t�o generoso nesses fitoqu�micos pode compensar a defici�ncia.� E enquanto o tomate roxo n�o chega? �Desfrute do a�a� e da berinjela � que tamb�m esbanjam o pigmento poderoso�, responde.
( Tha�s Cavalheiro � Revista Sa�de)
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