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FOOD INGREDIENTS BRASIL
Nº 24 - 2013
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FOOD INGREDIENTS BRASIL
Nº 24 - 2013
www.revista-fi.com
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TATE & LYLE
LANÇA PORTAL DEDICADO
A OPEN INNOVATION
A Tate & Lyle PLC, fornecedora global
de ingredientes e soluções para as in-
dústrias de alimentos e bebidas, anun-
ciou o lançamento de um novo portal na
Internet dedicado ao “Open Innovation”.
O novo portal é projetado para in-
centivar as universidades,
start-ups
e
empresas especializadas em ciência de
alimentos a apresentar propostas que
estão alinhadas com as prioridades de
inovação da Tate & Lyle de edulcoran-
tes, texturizantes, saúde e bem estar. A
Tate & Lyle e a Open Innovation team,
que faz parte do grupo de Inovação e
Desenvolvimento Comercial, utiliza sua
rede global para desenvolver parcerias
com entidades especial izadas em
ciência de alimentos com o objetivo
de sucesso e rápida comercialização
de novas especialidades de produtos
alimentícios, ingredientes e tecnolo-
gias. Um número de negócios já foram
anunciadas desde a criação da equipe
de Open Innovation em 2010 e algumas
fortes parcerias desenvolvidas. Segun-
do o gerente de Open Innovation na
Tate & Lyle, John Stewart, “
Valorizamos
nossas parcerias imensamente, mas
também entendo que se aproximar das
grandes corporações com uma nova
inovação pode ser assustador. É por
isso que a Tate & Lyle tem uma equipe
pequena e dedicada para ajudar com
o processo. Nosso novo site permite
aos parceiros apresentar ideias de
forma rápida e fácil, e aos inovadores
para trabalhar conosco e criar rela-
cionamentos win-win de longo prazo
”.
Já para o presidente de Inovação e
Desenvolvimento Comercial da Tate &
Lyle, Karl Kramer, “
Com a nossa equipe
de inovação aberta, podemos colocar
todos os recursos, conhecimentos
comerciais da Tate & Lyle por trás das
ideias brilhantes de acadêmicos, inven-
tores ou parceiros de negócios. Com
este novo portal web estamos tornando
ainda mais fácil para os parceiros se
conectarem com a nossa equipe de
Open Innovation, e incentivá-los a se
aproximar de nós com suas ideias
”.
A Tate & Lyle é fornecedora global de
ingredientes e soluções para a indústria
de alimentos, bebidas e outras, operan-
do a partir de mais de 30 unidades de
produção ao redor do mundo. A Tate &
Lyle opera por meio de duas unidades
de negócios globais, a de Ingredientes
Especiais e a de Ingredientes básicos,
apoiadas pelas unidades de Inova-
ção e Desenvolvimento Comercial. A
estratégia do grupo é se tornar líder
global no fornecimento de Ingredien-
tes Especiais para Alimentos por meio
do foco disciplinado no crescimento,
conduzindo os negócio de Ingredien-
tes básicos na geração sustentável de
renda para alimentar esse crescimento.
Os Ingredientes Especiais para
Alimentos incluem amidos especiais
(amidos, adoçantes e fibras à base de
milho), adoçantes sem calorias (incluin-
do SPLENDA
®
Sucralose) e Sistemas de
Ingredientes que fornecem soluções
em mistura de ingredientes. Os Ingre-
dientes texturizantes incluem amidos
à base de milho, amidos industriais e
produtos para fermentação (principal-
mente acidulantes). Os co-produtos de
ambas as divisões são vendidos princi-
palmente para a alimentação animal.
www.tateandlyleopeninnovation.com
NESTLÉ
LANÇA NOVO SISTEMA DE
ROTULAGEM DIGITAL
Os consumidores do Reino Unido
serão os primeiros a se beneficiar
com a nova iniciativa global da Nestlé
de proporcionar ao público acesso
instantâneo às informações sobre o
perfil nutricional e os impactos socio-
ambientais de seus produtos. Qualquer
pessoa que comprar um multipack do
chocolate Kit Kat no Reino Unido e na
Irlanda poderá descobrir mais sobre
onde Kit Kat se encaixa em uma dieta
e um estilo de vida balanceado, e como
foi fabricado, simplesmente escanean-
do a embalagem com um smartphone.
Os multipacks do Kit Kat terão um
código de barras QR (
Quick Response
)
que encaminhará os consumidores
para sites digitais onde encontrarão
informações muito mais detalhadas
sobre o produto do que aquelas habi-
tualmente disponíveis na embalagem.
A Nestlé planeja incluir o QR code em
todo o seu portfólio de produtos para
ajudar os consumidores a terem mais
informações ao fazerem escolhas sobre
o que comprar ou consumir. Sete anos
atrás, a Nestlé foi a primeira empresa
a introduzir uma “bússola nutricional”
em suas embalagens, criada para ser
um guia informativo e ajudar os con-
sumidores a escolher entre os vários
produtos. A iniciativa do QR code é uma
consequência natural do compromisso
da empresa de comunicar a importân-
cia de uma nutrição responsável e de
moderação e variedade nos hábitos
alimentares. A maioria dos códigos
será colocada nas embalagens em
um espaço dentro da bússola nutri-
cional da Nestlé, que já está presen-
te em 97% de nossos produtos em
todo o mundo.
www.nestle.com.br
VOGLER E SGF
PARCERIA PARA
O BEM ESTAR
A tendência global de bem estar
está cada dia mais evidente também
na vida dos brasileiros, seguindo o
modelo de crescimento dos Estados
Unidos e Europa, conforme estudos de
empresas especializadas, como a Min-
tel. Uma das principais preocupações
é a busca pela substituição do açúcar
por um ingrediente que seja natural.
Assim, a Vogler Ingredientes apresenta a
SGF - Sweet Green Fields, LLC - empresa
americana fabricante de estévia. Com
grandes investimentos em pesquisa, a
SGF vem demonstrando a versatilidade
deste produto nas mais diversas apli-
cações. A estévia é uma planta original
da América do Sul, onde suas folhas já
eram utilizadas para adoçar alimentos
há centenas de anos. A substituição
do açúcar com foco na diminuição de
calorias abre uma ampla gama de opor-
tunidades, que vão desde produtos zero
açúcar até produtos blendados com o
próprio açúcar. A idéia em unir o sabor
tradicional do açúcar com a fração de
estévia, traz esta solução fantástica para
o consumidor, onde além dos benefícios
naturais da redução de calorias sem
alterar a parte sensorial, está agregando
umproduto natural. A Vogler Ingredients,
disponibiliza um laboratório de P&D
para que seus clientes possam solicitar
projetos personalizados, para desenvol-
vimento de produtos focados em bem
estar ou até mesmo desenvolver um
protótipo completo.
www.vogler.com.br
ARCÓLOR
APRESENTA LINHA DE
MISTURAS PARA PÃES LIGHT
Para seguir a tendência de consumo
por uma vida mais saudável, a Arcólor,
líder na fabricação de pasta americana e
uma das mais importantes indústrias no
mercado brasileiro de misturas para pa-
nificação e confeitaria, apresenta sua li-
nha de misturas para pães light, com0%
de açúcar e 0% de gordura. Para o pre-
paro dos pães basta adicionar fermento
e água. São considerados lights os pães
que apresentam pelo menos 25% de re-
dução de algum dos ingredientes, como
sal, açúcar ou gordura. As misturas da
Arcólor proporcionam pães ricos em
fibras, minerais, pro-
teínas e outros nu-
trientes importantes
que auxiliamno bom
funcionamento do
organismo. Por isso,
são perfeitos para
quem quer manter
uma vida saudável.
A linha light da Ar-
cólor não contém
conservantes e ofe-
rece misturas para
nove tipos diferentes de pães. Entre
eles Integral (farinha de trigo integral,
farinha de trigo, sal, malte, glúten seco,
emulsificante e reforçador de glúten),
6 Cereais (farinha de trigo, farinha de
trigo integral, farinha de centeio, flocos
de aveia, semente de soja, farinha de
milho, cevada, sal, malte, glúten seco,
emulsificante e reforçador de glúten),
Fibras (farinha de trigo, fibras, sal, malte,
glúten seco, emulsificante e reforçador
de glúten), Preto (farinha de trigo, farinha
de centeio, fibras, sal, emulsificante e
reforçador de glúten) e Centeio (farinha
de trigo, farinha de centeio, fibras, sal,
malte, glúten seco, emulsificante e refor-
çador de glúten). As misturas são encon-
tradas em embalagens de cinco quilos.
Nascida em 1982, a empresa é
uma das líderes no mercado brasileiro
de misturas para panificação, produ-
tos para acabamento de confeitaria,
corantes e aromas alimentícios, com
mais de 250 itens em linha. Conta
com mais de 200 funcionários e está
instalada em um parque de produção
de mais de 10 mil metros quadrados
em São Paulo, SP.
www.arcolor.com.br
NATUREX
INVESTE EM FÁBRICA
PARA ATENDER À DEMANDA
DO MERCADO
A ampliação da unidade de produção
de Manaus permitirá à Naturex atender
à demanda do mercado latino-america-
no de corantes e antioxidantes naturais,
extratos botânicos e Talin
®
(
Thauma-
tococcus Danielli
). Os antioxidantes
naturais são usados em alimentos e
bebidas sensíveis à oxidação induzida
por calor, luz ou elementos oxidativos.
Talin
®
é um ingrediente multifuncional
natural que melhora o perfil de sabor de
alimentos, bebidas e remédios. Ele ocul-
ta notas de adoçantes ou ingredientes
amargos de alta intensidade, realça o
sabor e melhora o gosto de substitutos
de açúcar e sal. Segundo a empresa,
as economias emergentes da América
Central e do Sul estão criando uma
maior procura por parte dos clientes,
motivo pelo qual a empresa está imple-
mentando a infraestrutura apropriada
para atendê-los. Ainda de acordo com a
Naturex, o Brasil representa um ponto
de fabricação excelente e estratégico
para esses mercados emergentes em
rápido crescimento; essa expansão
agregará valor para nossos clientes da
América Latina. Essa extensão reflete
a ascensão do grupo durante os nove
primeiros meses de 2012. A receita
consolidada para o período se elevou a
€ 223,1 milhões, e os países emergen-
tes totalizaram 17% do faturamento do
grupo, com um crescimento de 40,5%.
A Naturex fabrica ingredientes na-
turais especiais para as indústrias de
alimentos, bebidas, nutrição, saúde e
cuidados pessoais. Sediada na França,
a Naturex emprega 1.300 pessoas e
possui 15 unidades de produção na
Europa (França, Itália, Espanha, Suíça,
Inglaterra e Polônia), nos Estados Uni-
dos (Nova Jersey e Califórnia), Brasil,
Austrália, Marrocos e Índia. Além disso,
o grupo conta com vários escritórios
de venda no mundo.
www.naturex.com
CHR. HANSEN
É DESTAQUE NA GESTÃO
DE QUALIDADE
Coma implementação das principais
certificações de qualidade da indústria
de alimentos, a Chr. Hansen Brasil ofe-
rece aos seus clientes, produtos com
os mais altos padrões de qualidade e
segurança. Atenta às exigências dos
consumidores por al imentos mais
seguros, a indústria alimentícia busca
cada vez mais por ingredientes de boa
procedência, que possam garantir um
produto final de qualidade. Pensando em
atender a essa demanda, a Chr. Hansen
Brasil implantou e obteve os certificados
dos principais sistemas de gestão de
qualidade em suas instalações, sendo
desde 2010, a ISO 22000 (Sistema de
Gestão de Segurança de Alimentos), e
a FSSC 22000 (Certificação do Sistema
de Segurança de Alimentos), obtida
em agosto de 2012. Esta última está
baseada em normas reconhecidas inter-
nacionalmente e possui uma das mais
completas abordagens de um sistema
de gestão de segurança de alimentos.
Segundo a empresa, ter um sistema de
gestão sólido baseado na segurança
de alimentos é uma conquista muito
importante para a empresa, pois reflete
o compromisso e transparência com os
clientes, além de reforçar a parceria.
Além dessas conquistas, a empresa