Page 63 - Food Ingredients Brasil - Edição Pré-Show

A tendência de snacking se tornou popular ao redor do mundo todo. Cada vez mais os consumidores estão buscando opções rápidas, que também sejam saborosas e saudáveis. Esse novo hábito tem impulsionado o mercado de snacking e aberto portas para as empresas investirem em inúmeras opções diferentes, que tragam benefícios para os consumidores, mas sem abrir mão do sabor. Segundo dados de 2020 da Euromonitor, a categoria de snacks saudáveis na América Latina cresceu 7,9% entre os anos de 2015 e 2019 e tem projeção de crescimento 9.5% até 2024. Algumas características estão chamando a atenção dos consumidores e representando uma excelente oportunidade de investimento para as empresas de alimentos e bebidas. Os aspectos mais procurados no mercado são: alto teor de proteína, ingredientes Plant- based, claims nutricionais e baixo teor de açúcar. A engenheira de alimentos, Andrea Lunardini, Diretora de desenvolvimento e aplicações da ADM, empresa que produz e fornece soluções para a fabricação de snacks, explica que a praticidade do produto é o que mais atrai os consumidores, mas que esse ponto deve ser também somado a um perfil nutricional atraente e um sabor gostoso: “Com certeza, a praticidade dos snacks é um ponto muito importante, ainda mais nesse cenário pandêmico, no qual o consumidor está focado em outras preocupações e, com o acúmulo de funções em casa, não possui tempo ou vontade de cozinhar. No entanto, a saudabilidade tem sido muito requisitada e juntar essa característica em um produto saboroso é o que realmente faz toda a diferença nesse setor.” A diretora complementa que os snacks doces e salgados convencionais ainda representam uma grande fatia do mercado, e que a projeção de crescimento dos snacks de nuts, assim como o de barrinhas proteicas e saudáveis, é avassaladora, da ordem de 12.3% e 9.5%, respectivamente, até 2024. Para Andrea, a grande dificuldade é a inovação. Sair do básico e do que já se conhece por lanches saudáveis tem se tornado um grande desafio para as empresas do setor. “O consumidor busca, além de tudo, um produto gostoso e inovador, que corresponda às suas expectativas e necessidades, mas que seja também uma novidade no mercado. Alguns pontos que trabalhamos na ADM, por exemplo, é oferecer novas opções de snacks Plant- based, entregando um produto proteico e adicionando outros ingredientes de origem vegetal, como o Fibersol (fibra solúvel que permite reduzir açúcar e calorias), ou com os extratos botânicos que agregam outros benefícios nutricionais para o consumidor”, comenta a diretora da ADM. Uma outra vertente são os snacks que agregam benefícios a saúde. Com a utilização de botânicos como o guaraná, acerola e camu-camu nas composições é possível agregar aos produtos uma fonte de energia natural e múltiplos benefícios como melhorias no foco cognitivo e redução da fadiga mental; fonte de vitamina C e um poderoso antioxidante, respectivamente. “Cada vez mais, precisamos de um momento de relaxamento ou uma recarga de energia durante o dia. Trazer para o snacking essas novas funções, por meio dos ingredientes de origem natural e facilmente reconhecidos pelo consumidor, é uma ótima alternativa para a indústria de alimentos inovar e criar esses novos momentos de consumo que incentivam uma alimentação mais saudável e promovem melhoria na qualidade de vida da população” finaliza Andrea. Advice Patrícia Dantas – patricia.dantas@advicecc.com – (11) 9 8488-3377 Leticia Moura – leticia.moura@advicecc.com – (11) 9 9149-4768 Fernanda Dabori – fernanda.dabori@advicecc.com - (11) 9 9211-5097 www.advicecc.com