Page 85 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58

ALGAS ALGAS E MICROALGAS
de biomassa mostram ati- vidades anticancerígenas antimicrobianas e outras ati- vidades promotoras de de de saúde eficazes Tem sido consumida principalmente como cápsu- las comprimidos e pó Tam- bém é é incorporada em muitos alimentos funcionais como pães biscoitos macarrão doces e e e e cerveja As atividades antioxidantes dos extratos de microalgas tam- bém estão cada vez mais atra- tivas em alimentos funcionais e e bebidas Nas microalgas o o acúmulo de antioxidantes ocor- re durante seu cultivo em fotor- reatores fechados como meca- nismo de de prevenção de de danos celulares As microalgas são consi- deradas uma fonte natural de de corantes alimentícios devido a a â a abundância de pigmentos fotossintéticos presentes Pigmentos derivados de de micro- algas também possuem efei- tos neuroprotetores antioxi- dantes e e e e e e hepatoprotetores e e e e e e são utilizados nas indústrias nutracêutica No Brasil a a a clorofila ex- traída da da Spirulina tem sido utilizada como corante natural na indústria alimentícia O consumo de Chlorella vulga- ris na alimentação de aves aumenta a a a a ã a pigmentação da gema de ovo Já a á a a a Dunaliella contém uma grande quanti- dade de de betacaroteno que é mais facilmente absorvido pelo organismo quando com- parado aos pigmentos sinté- ticos seu pó de biomassa é comumente utilizado como aditivo alimentar Controle de de de Qualidade e e e e e e e e Inspeção Precisa de de de Cores
Espectrofotômetro
CM-5
Instrumento de de medição de de bancada concebido para avaliar ã a a a a a a a a a a a a a a a a a a a cor e e e e e e ê e e e e ã a a a a a a a a a a a a a a a a a a a aparência de amostras opacas transparentes e e e e e e translúcidas Medidor de de Contraste de de Assados
BC-10 PLUS
Ideal para medir a a a a a a a a a cor de de de produtos assados fritos defumados e e e e e e e e e e e e alimentos processados bem como ingredientes para assegurar a a a a a a a a a a a a a consistência na aparência Colorímetro
CR-400
Instrumento de de medição portátil projetado para avaliar ã á a a a a a a a a cor de de objetos com superfícies uniformes e e e e e regulares Colorímetro
CR-410
Instrumento de de de de medição de de de de cor cor de de de de fácil utilização projetado para avaliar ã á a ã a a a a a a a â cor cor de de de de objetos como grânulos ou superfícies irregulares FOOD INGREDIENTS BRASIL No 58 - 2022
85 KONICA KONICA MINOLTA MINOLTA SENSING SENSING AMERICAS INC • • SENSING SENSING KONICAMINOLTA US/BR/ • • LIGAÇÃO GRATUITA: 0800-020-1565
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