Page 21 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58

EXTRATOS NATURAIS
A A Ã ASCENSÃO DOS INGREDIENTES BOTÂNICOS
Com a a tendência funcio- nal de de saúde e e e e e bem-estar os os ingredientes botânicos especialmente os que ofe- recem suporte ao sistema imunológico e e ê e evidências d de benefícios cognitivos estão no holofote não apenas dos consumidores mas também da indústria de ingredientes Por seu alto conteúdo em antioxidantes vitaminas mi- nerais e e e e outras propriedades funcionais os os botânicos têm sido cada vez mais explorados nas mais diferentes catego- rias de alimentos e e e e bebidas Seja para dar disposição e e energia acalmar e e e e relaxar pro- porcionar momentos de prazer e ê e indulgência ou melhorar o o o humor os ingredientes extraídos da natureza estão cada vez mais presentes no consumo diário Uma das categorias mais influentes para extratos bo- tânicos são as as bebidas não alcoólicas Produtos como água água saborizada ou água água com infusão estão se concentran- do do em grupos de consumido- res que mudam de bebidas com alto teor de açúcar para opções mais naturais e e e me- nos doces usando uma va- riedade de de botânicos em suas formulações e e criando ainda
mais oportunidades para uma variedades de de ervas que in- cluem um sabor mais amargo ou combinações com com hortelã folhas de chá especiarias suaves ou notas florais As bebidas são um ótimo exemplo de como a a ã incorporação
Por seu alto conteúdo em antioxidantes vitaminas minerais e e e e outras propriedades funcionais os os botânicos têm sido cada vez mais mais explorados nas mais mais diferentes categorias de alimentos e e e e e bebidas revista-fi com br
FOOD INGREDIENTS BRASIL No 58 - 2022
21