Page 28 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58
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INGREDIENTES MICROENCAPSULADOS
Ingredientes
microencapsulados
A tecnologia da microencapsulação de ingredientes apresenta crescente expansão na na indústria alimentícia justificada pelos benefícios que proporciona no processamento e e e e e e e e e na bioacessibilidade A utilização de ingredientes microencapsulados
na indústria alimentícia tem solucionado limitações no emprego de ingredientes oferecendo vantagens com relação a a a ã a a a ã a atenuação de sabores indesejáveis redução da da da da volatilidade e e e e e e e e e e reatividade e e e e e e e e e e aumento da da da da estabilidade em condições ambientais adversas 28 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 58 - 2022
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