Page 60 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58

ESPECIAL PROTEÍNAS
Consumo de proteínas vegetais a a a a a a busca pelo bem-estar e e e e e e e e a a a a a a ã a a preocupação
com o o planeta
A A Aunare possui uma linha extensa de de proteínas de de origem vegetal Reduzir ou deixar de de con- sumir proteína animal depen- de de de de de de um processo de de de tran- sição e adaptação afinal qualquer organismo sentirá as as as mudanças Mas a a a a a modi- ficação de hábitos é algo que trará resultados positivos na opinião dos brasileiros como revela a a a pesquisa do The Good Food Institute na qual 43% dos dos entrevistados afirmaram que a a a a a principal motivação para a ã a a a ã redução do consumo de de produtos de de origem animal é o o o cuidado com a a saúde E as vantagens vão além A implantação de um siste- ma alimentar baseado em vegetais pode beneficiar o o planeta
Se a a a a a mudança vier em uma escala global mui- tos especialistas defendem inclusive que isso possa neutralizar a a a a a quantidade de de GEE (gases do efeito estufa) que outros setores produti- vos emitem como indústrias e e e e é o o o setor energético O estudo do do The Good Food Institute também mostrou que o o o número de pessoas que buscam por alternativas vegetais é crescente São 60 milhões de consumidores no segmento de proteínas ve- getais no Brasil que possui um potencial até maior do que o o o o mercado de idosos por exemplo que é de 30 milhões de pessoas Esses números revelam que o o o tabu relacionado a a a a produtos vegetais de que não são saborosos princi- palmente quando falamos de proteínas é algo que está ficando para trás A diversifi- cação de insumos tem pos- sibilitado conciliar um estilo de vida mais saudável a a a á a a uma alimentação prazerosa E são muitos os os os exemplos que podem ser citados como pro- dutos promissores desse setor A proteína de de semente de de abóbora contém ferro zinco e ê é e manganês além de pos- suir ação
anti-inflamatória e 60 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 58 - 2022
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