Page 62 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58

ESPECIAL PROTEÍNAS
Por muitos anos a a indús- tria de suplementos afirmava que devido aos alimentos vegetais conterem menos proteínas por grama que os alimentos de origem animal não possuíam pelo menos um dos dos nove aminoácidos es- senciais Hoje em em dia temos uma excelente alternativa de insumo com alto valor bioló- gico que é a a ã combinação de proteína proteína de ervilha e e e e e proteína proteína de de arroz em forma de de blend Ninguém precisa ser ne- cessariamente vegetariano vegano ou reducetarianos (pessoas que reduzem o o o con- sumo de de produtos de de origem animal) para incluir o o con- sumo de proteínas vegetais na alimentação Mas existe uma questão nesse processo que é essencial: o o mercado precisa ampliar a a a a disponibi- lidade desses insumos para a a venda Ainda de acordo com a a a pesquisa do The Good Food Institute 52% dos entrevis- tados que optam pelo consu- mo de alternativas vegetais realizam as as compras dos produtos em supermerca- dos essas gôndolas devem estar abastecidas de opções para esse consumidor e e e a a a indústria precisa abrir ainda mais os os olhos para esses insumos Todas essas questões apontam para oportunida- des tanto para o o o mercado quanto para os consumido- res brasileiros Resta saber se se se os players desse segmen- to to to estão atentos e e e e abertos ã a a a todas essas possibilidades que se se apresentam à frente COMO A A A AUNARE PODE CONTRIBUIR
Temos uma linha extensa de de proteínas de de origem vege- tal como opção para quem não consome derivados de de leite como a a proteína de soro de leite Ingredientes que podem ser utilizados em em aplicações como suplemen- tos em pó snacks iogurtes sopas barras proteicas be- bidas prontas misturas para bolo e e panquecas *Patrícia Brossa é gerente comercial da Aunare empresa provedora de ingredientes para a a a cadeia de de suprimentos nos segmentos de alimentos e e e e e e be- bidas suplementos farmacêu- tico agronegócios e e e de nutrição animal Aunare Soluções em Ingredientes Naturais Ltda aunare com br 62 FOOD INGREDIENTS BRASIL No 58 - 2022
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