Page 72 - Revista Food Ingredients Brasil - Ed. 58
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ALGAS ALGAS E MICROALGAS
Algas e microalgas
É cada vez maior o o o o o o interesse por pesquisas para avaliar os componentes nutricionais e e e e e a a a a a a a a a a a atividade bioativa de de de compostos extraídos de de de microalgas
para aplicação na indústria alimentícia As algas
algas
e e e e e e e e e e microalgas
representam um alimento natural que fornece elevado valor nutritivo baixo em calorias e e é e e e para além da da sua atividade biológica muito apreciável na indústria alimentícia POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO
Algas são organismos aquáticos simples constituí- dos por muitas formas uni- celulares Possuem enorme
diversidade e e e e e e desempenham papel importante nas ca- deias alimentares aquáticas atuando como produtores
primários Cerca de 70% do oxigênio na atmosfera é pro- duzido por algas
as as quais podem crescer em em recursos
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